【美食简介】

　　口味虾是湖南特色小吃，20世纪末随着湘菜的流行开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。小龙虾原产于北美洲，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。

　　口味虾较正宗的吃法是麻辣，先炸后焖，下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装，换上了妩媚动人的红装，开始发出诱惑的魅力，香气飘了起来，鼻子是较先有福的，这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，缠缠绕绕，热情如火，一派姹紫嫣红的景象。上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之兴奋;而后，后劲十足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐，妙不可言。还有一种是脆香小龙虾，与麻辣口味的相比，没有了湿漉漉滋味，干香里满是脆脆的蒜茸。

　　【培训种类】

　　十三香油焖龙虾、香辣油焖龙虾、麻辣油焖龙虾、酱香油焖龙虾。

　　新食玳口味虾培训系列产品口味有：香辣味、麻辣味、微辣味、鲜香味等。

　　【课程安排】

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.虾的清洗及处理方法。

　　4.调味料的熬制，各种口味的调制。

　　5.锅底料的制作。

　　6.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

　　7.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

　　【培训时间】

　　不限制学习时间，一般1-2天左右，视个人情况而定。

　　【创业辅导】

　　新食玳口味虾培训开店指导，选优势店面，专业经营!